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Libros

Lib-9786076229477

MANUAL DEL MANIPULADOR DE ALIMENTOS

ISBN : 9786076229477
autor (es) : GOMEZ, BLAS
editorial : ALFAOMEGA - MACROBIT
número de páginas : 116
número de edición : 1
nombre del libro : MANUAL DEL MANIPULADOR DE ALIMENTOS
materia(s) : 103
año de edición : 2017
peso : 106
pais de origen : MEXICO

$12.00

Precio en Dólares Americanos

Peso: 106.0 kg

Descripción

La actividad de los manipuladores de alimentos se lleva a cabo en un entorno donde está en contacto directo y continuo con los productos alimentarios. Este manual práctico recoge las prácticas y normas higiénicas que el manipulador de alimentos debe seguir para proteger su salud y la de los demás. Existe el riesgo de contaminación de los alimentos por malas prácticas llevadas a cabo por la actividad laboral del manipulador que se puede evitar si se siguen una serie de pautas. Tener plenos conocimientos sobre esta actividad laboral es fundamental para evitar graves consecuencias. Es por ello que esta guía presenta de una manera clara y didáctica las claves para una buena práctica de manipulación de alimentos. Incluye cuestionarios de evaluación en cada unidad, además de cuidados anexos para ampliar su conocimiento sobre aspectos relacionados con los productos alimentarios, los principales alérgenos y los agentes patógenos más comunes.

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